Πρόγραμμα Σεμιναρίου «Συλλέκτη Αυτοφυών Μανιταριών »
Η Εκπαίδευση και οι Εξετάσεις του Σεμιναρίου «Συλλέκτη Αυτοφυών Μανιταριών» θα πραγματοποιηθούν στο Επιμελητήριο Γρεβενών την Πέμπτη και την Παρασκευή 13 και 14 Φεβρουαρίου 2020 αντίστοιχα .
Αναλυτικά :
Πέμπτη 13/02/2020
Διδακτικές ενότητες του εκπαιδευτή Ηλία Πολέμη
α΄ομάδα 9.30-12.30
β΄ομάδα 12.45-15.45
Διδακτικές ενότητες του εκπαιδευτή Γιώργου Κωνσταντινίδη
α΄ομάδα 16.00-19.00
β΄ομάδα 19.15-22.15
Ημερομηνία εξετάσεων Παρασκευή 14/02
έναρξη 12.30 – 13.30 1ος κύκλος και 2ος κύκλος 13.40-14.40 .
Διδακτέα ύλη :
Επίπεδο α΄
1. Διδακτικές ενότητες του εκπαιδευτή Ηλία Πολέμη (Δρ. Μυκητολόγου)
Διάρκεια 3 ώρες για κάθε ομάδα
Πέμπτη, 13 Φεβρουαρίου 2020, Γρεβενά, αίθουσα Επιμελητηρίου Γρεβενών
α΄ομάδα 9.30- 12.30
β΄ομάδα 12.45-15.45
Α. Στοιχεία Βιολογίας και Οικολογίας Μυκήτων
Περιεχόμενα
1. Το Βασίλειο των Μυκήτων, ομοιότητες και διαφορές από τα υπόλοιπα Βασίλεια της ζωής, τι περιέχει και η θέση των μακρομυκήτων (μανιταριών) σε αυτό.
2. Κανόνες ονοματολογίας και ταξινομικής. Η έννοια του γένους και του είδους, πώς προκύπτουν τα επιστημονικά ονόματα, κύριες ανώτερες ταξινομικές μονάδες στις οποίες ανήκουν οι μύκητες που παράγουν μανιτάρια.
3. Τι είναι τα μανιτάρια; Συνοπτική περιγραφή του βιολογικού κύκλου και των αναπαραγωγικών οργάνων ασκομυκήτων και βασιδιομυκήτων.
4. Βασικές φόρμες και σχήματα των μανιταριών. Τα μέρη (τμήματα) του μανιταριού και ονομασίες αυτών. Βασικοί κανόνες για την μορφολογική περιγραφή και αναγνώριση των μανιταριών.
5. Οικολογία μακρομυκήτων. Βασικές οικολογικές κατηγορίες μυκήτων που παράγουν μανιτάρια. Σαπροτροφικοί, Συμβιωτικοί, Παρασιτικοί μακρομύκητες. Ο ρόλος και η σημασία των μακρομυκήτων στη φύση.
Β. Επιλεγμένα είδη δηλητηριωδών μανιταριών
Περιεχόμενα
1. Βασικοί κανόνες για την αποφυγή δηλητηρίασης από μανιτάρια.
2. Τα μανιτάρια του γένους Amanita (Αμανίτες), οι θανατηφόροι Αμανίτες (Αmanita phalloides, Amanita verna/decipiens, Amanitavirosa) και τα διαγνωστικά χαρακτηριστικά τους, το σύνδρομο της φαλοϊδικής δηλητηρίασης και η αντιμετώπισή του.
3. Άλλα τοξικά είδη του γένους Αmanita (Amanita pantherina, Amanita muscaria, Amanita proxima) και οι δηλητηριάσεις εξ αυτών.
4. Άλλα είδη μανιταριών που μπορούν να προκαλέσουν θανατηφόρες δηλητηριάσεις Galerina marginata, είδη του γένους Lepiota, είδη Gyromitra.
5. Μανιτάρια του γένους Cortinarius, γενικά διαγνωστικά μορφολογικά γνωρίσματα, οι κίνδυνοι από την κατανάλωσή τους.
6. Άλλα τοξικά, δηλητηριώδη είδη: Omphalotus olearius, είδη Gyromitra, Agaricus, Lactarius.
2. Διδακτικές ενότητες του εκπαιδευτή Γιώργου Κωνσταντινίδη
Διάρκεια 3 ώρες για κάθε ομάδα
Πέμπτη, 13 Φεβρουαρίου 2020, Γρεβενά, αίθουσα Επιμελητηρίου Γρεβενών
α΄ομάδα 16.00-19.00
β΄ομάδα 19.15-22.15
1) Διάκριση των δώδεκα φαγώσιμων μανιταριών* (μεταξύ τους / ανάμεσα σε αυτά και σε άλλα παρόμοια σε εμφάνιση είδη).
2) Κριτήρια καταλληλότητας των συλλεγόμενων μανιταριών.
3) Δεοντολογία και τρόποι συλλογής.
4) Συντήρηση των συλλεχθέντων μανιταριών για μικρό διάστημα, ώσπου να διατεθούν για κατανάλωση ή για επεξεργασία και αποθήκευση.
* 1) Βωλίτης ο χάλκειος-Boletus aereus
2) Βωλίτης ο δικτυωτός-Boletus reticulatus
3) Βωλίτης ο εδώδιμος-Boletus edulis
4) Βωλίτης ο πευκόφιλος-Boletus pinophilus
5) Κανθαρίσκοςωχρός -Cantharelluspallens (= Cantharellussubpruinatus)
6) Κανθαρίσκοςβρώσιμος-Cantharelluscibarius
7) Κρατηρίσκοςοαμαλθοκερατοειδής- Craterelluscornucopioides
8) Κρατηρίσκοςοχρυσίζων-Craterelluslutescens
9) Γαλακτίτηςονόστιμος- Lactariusdeliciosus
10) Γαλακτίτηςοσολομόχρωμος- Lactariussalmonicolor
11) Γαλακτίτηςοαιμορροών-Lactariussanguifllus
12) Αμανίτης ο καισαρικός -Amanita caesarea
ΑΠΟ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΓΡΕΒΕΝΩΝ
